生活小贴士

冬季吃水果 “热”的更有营养

2019年01月15日20:01

    冬天里,很多朋友对水果望而生畏。有些人本来脾胃就不好,一口凉果下肚,腹痛不说,还可能会拉肚子。其实,冬天吃水果,采用蒸、炖等方式也不错,“热”的水果可能更有营养。

    热蒸柚子 清火化痰、防血栓

    柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

    【吃法】只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,其可降低血液黏稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以不妨加柚子皮一起蒸着吃,美味又健康。鲜柚留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用。

    热蒸苹果 止泻排毒、易消化

    苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,不仅能吸收细菌和毒素,还有收敛、止泻的功效,且更易消化。

    【吃法】将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。

    梨子炖汤 止咳化痰、润肺清燥

    中医认为,梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

    【吃法】梨必须隔水蒸,或者煮汤,或与药材清炖也可。梨性寒,把梨煮成汤后使其寒性降低,润燥清火作用更佳。蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用,且在蒸的过程中,还可以加入其他的食物或药物,以增强止咳化痰的功效。

    需要注意的一点是,熟水果更易于消化吸收,同时会使血糖短时间快速上升,因此,糖尿病患者最好还是生吃水果。

    蒸红枣 “维生素之王”

    红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维C、维P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维C的含量在果品中名列前茅,有“维生素之王”美称。

    【吃法】干枣枣皮十分硬,并不适合脾胃虚弱的人吃,鲜枣更不宜多吃。所以,最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化,十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。

    摘自大众卫生报(湖南)

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