每天吃一个鸡蛋 可防糖尿病

2019年01月15日20:01

    鸡蛋是最常见也是最具争议的食品之一。英国《分子营养与食品研究》杂志刊登芬兰一项最新研究发现，每天吃一个鸡蛋可改善血液中代谢物的产生，进而降低2型糖尿病风险。

    东芬兰大学研究员斯泰凡尼亚·诺尔曼博士及其研究小组对239名男性参试者展开了一项为期近20年的跟踪调查。研究人员将参试者的239份血浆样本分为四组：罹患2型糖尿病的多吃鸡蛋者（平均每天吃一个鸡蛋）和少吃鸡蛋者（平均每周吃2个鸡蛋），以及没有患糖尿病的多吃鸡蛋者和少吃鸡蛋者（控制组）。研究人员利用非靶向代谢组学技术对血液样本中的化合物进行了分析。结果发现，吃更多鸡蛋的男性其血浆中含有某些脂分子，这些脂分子水平与非糖尿病男性的血液特征呈正相关性。每天吃一个鸡蛋，有益降低2型糖尿病风险。

    诺尔曼博士表示，传统上人们不鼓励多吃鸡蛋，其主要原因是鸡蛋胆固醇含量高。然而，鸡蛋也是包括氨基酸酪氨酸在内的多种有益健康的生物活性化合物的丰富来源。新研究发现，每天吃一个鸡蛋其实有助于预防糖尿病。

    摘自大众卫生报（湖南）